Мастика из маршмеллоу

Мое детство выпало на тот период жизни тортов, когда они украшались масляными розочками и кружевами. Хотя, самый любимый был «Медовый», который в сочетании со сметанным кремом и без дополнительных украшений приносил немало радости:-) 
Сегодня чаще всего зарубежные кондитеры используют gum pasta, помадки, айсинг и различные баттекремы. У нас любят марципан, различные крема, сахарную или желатиновую мастику, и конечно же мастику из зефира-суфле - маршмеллоу.